Alfa Amore - Internetes Alfa Romeo közösség

1 kg liszt
0, 3 kg porcukor
0, 25 - 0,3 kg méz (folyékony legyen! Ha ikrás, tedd pár percre mikróba vagy tedd fel egy fazékban a tűzehelyre néhány percig, amíg elolvad. Fontos, hogy a tésztába gyúráskor már hideg legyen!)
0, 2 kg olvasztott margarin
2 tojás
1 evőkanál szódabikarbóna
fűszerek (fahéj, szegfűszeg, de lehet vásárolni mézeskalács-fűszerkeveréket is)
És némi eszköz: nyújtofa, kiszúró, zsírpapír vagy nejlonzacskó


Mindezt (az eszközök kivételével:-)) gyúrd össze, és jól dolgozd el, majd hagyd pihenni pár órát (akár egy egész éjszakát), hogy a tészta szerkezete szépen kialakulhasson. Nyútsd ki 3-5 mm vastagra, majd különféle formájú kiszúrókkal szúrjál ki alakzatokat. Ezeket helyezd egy zsírozott, lisztezett tepsibe, aztán irány vele a sütő. 180-200 fokon süsd addig, amíg szép aranyabarnák lesznek. Még melegen csúsztasd le a mézeskalácsokat az asztalra, és ott hagyd kihűlni. A maradék tésztákat mindig gyúrd össze, amíg el nem fogy az egész. Ha az összes tészta kisült, már csak fel kell díszíteni. Ha azt szeretnéd, hogy szép fényes legyen, kend le tojássárgával, és hagyd rajta megszáradni.

A díszítéshez egy tojásfehérjéhez 15-20 dekagramm porcukor szükséges. Fontos, hogy a porcukrot minél apróbb lyukú szitán szitáld át. Neked egyszerre egy tojásfehérje elég is lesz. Ezt verd föl habbá, majd apránként adagolva add hozzá a porcukrot. Ha a fele cukrot már beletetted, kezd el figyelni az állagát, mert a tojásfehérje nagyságától függően hol több, hol kevesebb porcukor kell bele. Akkor jó, ha szép lassan folyik le a habverőről. Most jön az a rész, amiért szerintem az egész eddigit végigcsináltad:

Az ábrán látható módon tekerj egy zacskót zsírpapírból (régen ilyenbe adtaák a sültgesztenényét :-)). Ha van vékony, kb. 1mm-es lyukú idomcsöved, akkor vágd ki a papírzacskó végét egy centire a csúcsától, majd helyzd bele az idomcsövet. Ennek hiányában pedig ne ess kétségbe, mert szegény ember vízzel főz (és az is lehet ugyanolyan finom). Az elkészült zacskóba tedd bele a mázat, és a csücskére vágj egy kb. 1 mm-es lyukat. Ha nem sikerült szép hegyes zacskót tekerned, és nincs kedved kísérletezni, a mázat tedd egy nejlonzacskóba, és az egyik sarkára vágj egy lyukat.

A mázzal teli zacskót kezd el vezetni a mézeskalácsfigurák felett 1-2 cm magasan, enyhe nyomást kifejtve a zacskóra így a máz szép egyenletesen, folyamatosan folyik majd a mézeskalácsra. Az első darabok között lesz olyan ami nem sikerül annyira szépre, de nem kell kétségbeesni, azokat meg lehet enni. De ha semmiképpen nem szeretnéd, hogy sokat kelljen enned, mielőtt a mézeskalácsokat kezdenéd díszíteni, gyakorolj egy kicsit. Fogj egy zsírpapírt, helyezd rá akiszúrókat, és rajzold körbe őket ceruzával. Ezután képzeld azt, hogy azok a mézeskalácsok. Így kedvedre kísérletezhetsz, és amíg a kinyomott máz még nem kezd el száradni, addig egy késsel összekaparva vissza tudod helyzni a többihez, ez sem megy pocsékba. Fontos, hogy ha már elkezdett száradni, ne szedd össze, mert a kis száraz darabok eltömik a lyukat. Végül itt egy kép néhány idomcsőről, egy pedig néhány díszítőmintáról. Te ne ilyen bonyolulttal kezdj! Jó szórakozást!

Sziasztok!

Nincs valakinek véletlenül nagymamis mézeskalács receptje???

Karira mézeskalácsot akarok!!! :))

Akkor elvagy látva rendesen barátom!:)))

Na ja!:)-Ő igen mert ért hozzá!:)
De mikor én próbálkoztam úgy kellett az alapanyagot kivakarni a tepsiből(majdnem kikellet dobni tepsistől) !:))))))

nem. igen. :)))))))

Hiába a gyógyszerrel nem szabad viccelni. :))))

Vaze ezt egész este elég lessz néki legyúrnia!:)))

Azt inhaláltam. :)))

Most meg a mamitól kaptam 4 pohárnyit ebből a fajtából. :))))

jaj...kicsit tú máccs az az izééé..nem??....örülsz neki h azt kell innod?? nagyon fegyelmezett vagy közben ....brádör :)))

A szinéből ítélve még az is lehet :))

Ehh!:)-te most éppen nem kamillás teával gyakorolsz?:)))))

Pedig az a könnyebbik része a dolognak!:))
A pali kisütése na az a rázósabb része,meghogy neragadjon le!:))
Na meg a nejem szerint nemmindeggy az sem,hogy az alapanyag milyen arányban van bekeverve:))

Gyúrjunk! :))))

Páratlan tanítómester :))

Olyasmit még én is tudok!:))))))
persze csak megtölteni miután a nejem kisütötte:)))))))

Isteni volt, aranyba kell önteni a kezed, gratula, így tovább! Köszi! :)))G

Már kisímitottam :))))

Isteni volt!Legalább olyan finom, mint a Jutka készítette feketeerdő tortád!:)))G

de kiderült h finomabb mint amilyennek kinéz" :)))

...háttőő..egy darabig nézték.... :))))

vazze! Ez ehető? :DDDD

Ez az izé" pedig csocsi és ZSifiéknek :)))



ui : a fóliát nem elfelejteni :DDD

Györgyusz!!! :))

Így készült : ....

,,a többit tudod :)))

dehoooogy....ha már gyümi akkor mazsola :))))