Alfa Amore - Internetes Alfa Romeo közösség

Jónak tűnik. Imádom a tészta kajákat. :-)

ma csak light-os update nap volt...stílusosan, így

Pasta e basta : :))

Spaghetti alla carbonara

400 g spaghetti
1 ek olívaolaj
120 g pancetta (hasaalja szalonna, eredetileg guanciale)
1 fej hagyma (közepes méretű)
2 gerezd fokhagyma
4 db tojássárgája (esetleg 1 egész tojás + 3 sárgája)
2-5 ek a tészta főzővizéből
100 g parmezán vagy pecorino (szokás szerint vegyesen)
só, bors, frissen
½ csokor petrezselyem

A spaghettit felteszem főni, főzés közben a mártás is kész lesz. (A spaghettit azért ne feledjük el néha megkeverni:-)
Egy serpenyőben felhevítem az olajat, beleteszem az apróra vágott szalonnakockákat, a sonkát (ha van), ha megizzadt, beleteszem a hagymát, és csak a legvégén a fokhagymát (ne süljön tovább vele!). Eredetileg nem szoktak bele fokhagymát tenni, de mindenki döntse el maga. Ha kifőtt a tészta, hozzáöntök egy kevés főzőlevet, hogy ne legyen annyira sűrű, sózom, ha kell, borsozom, majd összeforralom.
Ha kész a spaghetti, leszűröm, visszateszem a fazékba és beleforgatom a kész mártásba. Két falapát segítségével megint jó összeforralom. Lehúzom a tűzről és közzékeverem az előzőleg villával felvert tojássárgákat a fehérjével, a tojásokhoz kevés sajtot is keverek.
A még meglévő melegtől kissé sűrűsödik. Azonnal tálalom, a tetejére parmezánt és ha van, petrezselymet is szórok.
Csakis frissen jó, azonnal forrón fogyasztani kell!

bon appetit

Na vaze ezzel kellett volna kezdeni :))

Mehetek is mindjárt ebédelni :))

Jól hangzik a menü,a sör nem kevésbé,amúgy jómagam is sörözök éppen, úgyhogy egs :)

na most aztän mär elèg ebböl :DDDD
ne tetèzd :)))

Így már értem. Nem semmi. És hogy ment, abból ettél amiből akartál vagy hogy működik egy ilyen? :))

NEm voltam éhes, de most rosszul jártam. :)))))

Hol, mi, ki, miért, kinek, stb.??? :D

Etyeken volt egy kis gastronómiai fesztivál :)
Ezzel öblítettünk :)

És még ez az apróság is ott kellette magát :)

Utána egy kis desszert? :))

Aki éhes,most ne nézzen ide :))

Az jó! Na de én itthon csináltam a kertben, csak be kellett volna jönni érte a házba, de valahogy eszembe sem jutott. :)))

Guszta! :)))
Nálunk meg egyszerre volt sütés faszénen és tárcsában tűzön, de sajna a fényképezés elmaradt, de a végeredmények istenien finomak voltak.:)))))

Ezt pedig ma kotyvasztottuk:
Tejfölös-gombás bakonyi csirkeleves bográcsban:)).


...........és a végeredmény:

Sztem nagyon fini lett:)))!

Az elmúlt egy hétben Görögországban tulajdonképpen mi nem is ettünk, hanem zabáltunk. :-)
Pár kép, amit hirtelen megtaláltam a több száz fotó közt: